面向社会开放的机关食堂怎么选对菜？衢州官方讲述菜单设计细节

据国家机关事务管理局网站消息，近期，浙江省衢州市机关事务保障中心撰文介绍了市政府食堂“开门宠客”的细节。

该文介绍，近年来，衢州市政府食堂在假期期间向公众开放，成为一项广受赞誉的便民举措。今年“五一”假期，衢州市政府食堂再度“开门宠客”，成为游客在假期的打卡地，进一步擦亮“南孔圣地衢州有礼”城市品牌，助力衢州文旅持续“出圈”。就此，衢州市政府高度重视，多次召开协调会进行专题部署，形成工作合力，统筹协调市机关事务保障中心、市委宣传部、市文化旅游局等6个部门，细化职责分工，确保“每个点位有人守、每个环节有人盯”。不断优化供餐模式、停车引导、应急处置等关键环节，形成“1+N”联动机制。组建了综合协调组、志愿服务组等5个工作小组，假期期间，每日召开复盘分析会，根据游客反馈动态调整服务措施，如开放二楼备用就餐区、开辟室外外卖区等，高峰期排队时间缩短40%，游客满意度达99%。

“衢州发布”微信公号 图

在菜单设计上，该文提到，衢州市政府机关食堂围绕“鲜辣衢州”美食品牌，从文化特色、口感味道等方面入手，在全市域精选了清漾毛氏红烧肉、黄焖江山大白鹅等40道最具代表性的本帮菜。推出18元标准套餐，并实现5天菜品不重样，让游客在品尝美食的同时，也能感受到衢州丰富的饮食文化。同时，食堂还开辟了土特产展销区，推出衢州特色小吃和白莲、黄金芽等14类本地农产品，实现了便民利民服务向“鲜辣美食”推介的延伸。

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讲好美食故事，为的是传播衢州文化。衢州市机关事务保障中心进一步解释，衢州以40道本土菜品为载体，将菜名与美食文化相链接，精心设计了“一菜一故事”文化标签。如红烧肉蕴含了清漾村为江南毛氏发祥地的文化背景，米粉肉背后则是开化苏庄人“无菜不炊”的饮食喜好等。通过这些特色菜名和文化标签的讲述，不仅让游客品尝到了美食，还让他们深入了解了衢州的历史文化和风土人情。

此外，为提升就餐体验感，衢州市政府机关食堂坚持“限量、错峰”原则，每日限量供应套餐1500份，并备足一定余量。同时，设置应急餐品，备有足量的包子、茶叶蛋等食品，以缓解游客激增、食材临时短缺等压力，确保服务不打折，让游客在假期期间也能享受到实惠、便捷的餐饮服务。

最近，面向社会开放的机关食堂还在增加。

例如，海南白沙融媒体中心9月11日发布消息称，为更好地服务广大群众，白沙机关食堂即日起面向社会公众开放，午餐15元六荤四素，让群众也能享受到“同质同价”的机关餐饮服务，切实提升公共服务可及性和群众获得感。

报道称，一直以来，机关食堂主要服务于机关干部职工，饭菜质量稳定、价格实惠。如今，食堂优化运营方式，以自助餐形式对外开放，实行15元/餐的统一标准，让市民吃得明白、吃得满意。目前，早餐和晚餐时段已面向社会公众全面开放；午餐高峰时段限额开放，市民可通过申请办理餐卡，按时段错峰用餐。

“此次我们面向社会开放用餐名额，对周边居民错峰开放，为更多有用餐需求的群众提供实惠的餐食服务，受到了社会各界的广泛关注和良好反响。”白沙县机关事务服务中心副主任黄丽君表示，下一步，将根据县机关食堂的承载能力和群众需求，合理利用公共资源，在国庆中秋等节庆假期对外开放，让游客体验到白沙特色美食，享受优质健康的用餐服务。