“几十元一份的烧味套餐，竟出自某五星级酒店的街头餐车？”最近，某高端酒店开始摆摊售卖现做餐食，一份烧味搭配时蔬，价格比街边的餐馆还划算。有人调侃，五星级酒店的滤镜碎了，却在烟火气里活成了新模样。这场颠覆认知的摆摊背后，是全国高端酒店平均入住率58%，平均房价同比下滑 5%的生存困境。入住率与房价的下降，正倒逼星级酒店放下身段，寻求破局。
但是，摆摊卖盒饭的模式，终究只能短暂吸引目光。当前，新消费市场已经从“比拼性价比”转向了“悦己经济”。萌宠“它”经济托起千亿新赛道、“娃圈”玩家为一件Labubu娃衣一掷千金、年轻人为一场音乐剧奔赴一座城的执着……种种现象都表明，消费者不再满足于产品的基础功能，更愿意为情绪价值、身份认同与精神共鸣买单。这一趋势倒逼高端酒店跳出长期以来的规模扩张与硬件比拼，转而与消费者建立深度文化、情感链接。
华住集团旗下花间堂、禧玥、施柏阁以及美仑美奂四大高端品牌，正精准踩中了这一趋势，摒弃同质化的奢华堆砌，针对不同人群的偏好量身打造出多元生活场景，酒店不再是旅途的落脚点，更是悦己生活的延伸。
高端酒店有了新解法？
“高端酒店正在被年轻人抛弃。” 这样的声音时常出现。
这恰好折射出人们不再盲从标准化的服务流程、大理石水晶灯等西方舶来的统一设计，转而秉持 “我定义我自己” 的主张，更愿意为契合自身情感需求、价值观念与生活方式的产品和服务买单。
花间堂倡导“酒店即目的地”，而真正触动人心的是，为抵达酒店的旅人们所赋予的独特情绪价值。
《2025年中国宠物行业白皮书（消费报告）》显示，2024年中国城镇宠物（犬猫）数量已超过1.2亿只，同比增长2.1%；宠物消费市场规模达到3002亿元，同比增长7.5%。面对这一庞大的消费群体，“携宠物出行难”成为急需解决的问题，许多酒店对宠物入住设限，让养宠人群的出行计划屡屡受阻。
去年跨年期间，养宠人士“明明”就带着宠物入住了苏州树山花间堂。在预订前，她对比多间 “宠物友好”酒店，最终选择了花间堂。一方面，酒店有独立庭院，足以满足小型犬的活动需求，还贴心提供宠物专属早餐；另一方面，客房里树山温泉入户，让她和家人在陪伴毛孩子的同时，也能享受治愈的温泉。对花间堂而言，其价值远不止于提供一处风景优美的住宿空间，考虑的都是人们想要短暂脱离忙碌烦恼，融合在地体验，为旅人和其家人们打造出一处幸福的“人间桃花源”。
禧玥酒店，则是沉淀东方千年文化的理想府邸。步入酒店空间，整体氛围并非浮于表面的宋、明美学复刻，而是通过“闻、触、味、听、看”五感体验，将东方传统工艺与雅事融入空间与酒店体验之中。禧玥与东方高奢品牌“上下”品牌定制合作，尤其是专属的家具、东方木质香，将祖传的高级感渗透进到每一寸触感与嗅觉记忆中。
源自欧洲的“老钱风”品牌美仑美奂，以艺术为锚点，精准契合高净值客群追求腔调品味的升级需求。旗舰店上海外滩东方美仑美奂酒店将大堂空间改造成艺术会客厅，更实现了80%房间能一览外滩江景的稀缺体验；而坐落在青岛“城市之眼”的青岛五四广场海景美仑美奂酒店，将德式匠艺与琴岛元素结合，百年德国赫尔曼瓦格纳钢琴优雅地驻于前厅。不少酒店爱好者入住后评价：“在这里，切实感受到了经济上行期的美感”。
业绩增长是改造项目具有成效的直接证明之一，上海旗舰店经历焕新改造之后实现RevPAR从366到1379的魔法师般的增长。
同样带有欧洲血统的施柏阁，曾是茜茜公主、爱因斯坦、F1传奇车王舒马赫等世界名流都青睐的传奇豪华品牌。作为曾连续五十多年服务达沃斯论坛主会场酒店，施柏阁也在国内早已凭借“成功会务”服务树立起口碑，是既满足体面又足够专业的会务专家。
2025年，长沙环球融创施柏阁酒店承办第四届中国非洲经贸博览会开幕式，各国政要在此齐聚一堂、共襄盛举；2023年，3000人的华住伙伴大会在长沙施柏阁召开；2021年长沙施柏阁大观酒店参与承接博鳌亚洲论坛全球经济发展与安全论坛，来自全球政商学界的2600多名嘉宾参会；2022年，中国首个主场外交活动也落户无锡施柏阁酒店，参会人数超千人。
高端酒店并非被年轻人所抛弃了，而是他们对酒店的期待正从物质堆砌转向体验与情绪价值的深度满足。当千人一面的奢华失去吸引力，细分场景、满足不同人群的实用功能与情感、精神需求才是高端酒店赢得未来的出路。
高端赛道加速跑，背后藏着硬实力
华住早已构建起覆盖全品类的完整品牌矩阵，旗下经营的30多个酒店及公寓品牌覆盖了从经济型到豪华型的酒店市场。以中高端市场为根基，为高端品牌稳步发展提供土壤。截至今年6月，华住在19个国家经营12000+家酒店，更拥有“世界第一”的3亿会员常旅客。
进军高端酒店市场，华住的策略是避开同质化竞争，填补多元需求缺口。花间堂为都市人群创造幸福，禧玥酒店用东方文化链接精神需求，美仑美奂用艺术赋能，施柏阁凭借专业能力解决商旅会务痛点。在市场布局上，禧玥酒店与美仑美奂扎根一线城市核心区域，而花间堂则将目光瞄准度假目的地。
此外，加速国际化步伐，让华住从本土集团向全球身份转变。2020年，华住全资收购德意志酒店集团，将施柏阁大观酒店、施柏阁度假酒店等拥有百年历史的欧洲高端品牌纳入麾下，借助品牌全球影响力，快速打开国际高端市场。
这一系列高端布局并非单打独斗，而是有成熟的体系化能力托底。其自主客源网络的会员体系、供应链支持及运营能力相辅相成。在华住在美国《HOTELS》杂志公布的“2024全球酒店集团20强”排名中升至第四位，成为全球发展最快的酒店集团。
未来，能被消费者青睐并反复选择的高端酒店，不仅仅是舒适的住宿环境，更多的是自己的精神需求被精准满足。
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